EMPREENDEDORISMO E PRODUÇÃO DE CACHAÇA EM MUNICÍPIOS NO TERRITÓRIO DE IDENTIDADE SERTÃO PRODUTIVO

Resumo

A história da criação da cachaça está diretamente ligada a colonização do Brasil pelos Portugueses, e advém do resultado da integração entre os povos. A cachaça é o segundo maior patrimônio cultural brasileiro, só perdendo para o futebol. O objetivo da pesquisa foi localizar pequenos produtores de cachaça no território de identidade do Sertão Produtivo, identificando seus desafios e perspectivas na busca pelo desenvolvimento da atividade produtora. A metodologia utilizada teve como método o indutivo, sendo a pesquisa caracterizada por uma abordagem qualitativa e exploratória, com pesquisa bibliográfica e pesquisa de campo. Foram identificados produtores de cachaça nos seguintes municípios: Guanambi, Urandi, Candiba, Caetité e Lagoa Real. Nos alambiques identificados, percebemos que a estrutura e tecnologia utilizadas para a produção de cachaça, em alguns casos se mostram mais modernos e profissionalizados, ao tempo que outros ainda são bastante simples e com tecnologia rudimentar.